湘南有县，其名桂东；罗霄为屏，沤水之源。云蒸雾养，人得寿康，世称长寿之乡。
其北有乡，桥头在焉；界接湘赣之壤，道通茶马之驿。山以茶名，玲珑烟袅千峰翠；野以竹胜，箬叶风摇万壑香。客自中原徙此，味从烟火传长。于是春分采茶，谷雨揉青；玲珑叶细，雪碗轻斟。一啜而山气入喉，再饮而云岚生腋。端午采箬，盛夏裹粽；茶汤浸糯，赤豆腊腴。三百载薪火不熄，一脉香自明末传。此桥头茶香粽之所由名也。秋熟糯稻，冬藏腊味。糯三籼一，磨粉成浆；粽叶铺笼，柴火慢蒸。笼糍一甑，绵软清甜，是为桥头之珍。艾叶青团，一握春色；长命粓粿，百岁同祈。
岁晚杀年猪以祭茶祖，悬板鸭以待归人；柴火熏腊，松烟入味；腊肠殷红，牛巴耐嚼；腊味合蒸，香透邻扉。山珍之富，竹乡为最。雨后春笋，破土成林；竹筒炊饭，粒粒含清。魔芋凝玉，海脑如酥；溪中泥鳅，曝日成干；蕨粉薯粉，皆可成餐。小碟盈案，尽见工夫：泡椒酸辣，浸菜回甘；一碟一味，一碟一春。酒则米酒三蒸，清冽可掬；油则茶油一滴，醇香胜金。客至先奉玲珑茶，茶罢再举客家觞；肉入米酒而忘涩，菜经茶油而愈香。于是"客家一桌菜"，罗列六十余品；四时山野味，咸归一乡同。长者寿宴，稚子围炉；游子归乡，远客停骖。灯火连宵，笑语满堂。
游在桂东，吃在桥头，信不虚矣！歌曰：云上桂东兮雾里桥头，一山一味兮岁岁春秋。箬裹茶香兮柴熏腊味，人间至味兮在吾乡丘。
责编：邓艳芳
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来源：桂东县融媒体中心
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