桂东县融媒体中心12月21日讯（记者 钟韬 郭凯风 李涛）12月20日晚，国家级湘菜大师、中国艺宴创始人张志君团队与本土大厨一同以桂东优质食材为原料，创新融合正宗湘菜做法和艺宴理念，在三台山度假酒店正式推出“桂东好材一桌菜”。
菜品制作中，热火朝天的后厨内烟火气与匠心交融，多位湘菜专家与本地乡厨分工协作，将桂东好材与湘菜技艺的融合演绎得淋漓尽致。“砂锅黄菌调羹白”选取桂东“山珍”黄菌，借鉴国宴烹饪手法，让黄菌的鲜香与菜心的清甜完美融合；“五彩黄糍粑”采用桂东特产黄糍粑，搭配各类条状瓜蔬及腊肉，五彩斑斓、秀色可餐；“高山银丝球”取桂东高山白萝卜切细丝与肉浆抟揉成球，调入本土腊肉丝，入清泉水煮，清香四溢。
随着野香菇烧土鸡、冬笋黑猪大片肉、黄萝卜黑山羊煲、腊肉蒸笋衣、酸辣蛋菌、葱香红鲤鱼、炝炒手撕包菜、红军肉末苦菜汤烹饪完成，再配以拐枣万寿果、贝溪红薯干、酒浸坛子菜、米粉沾一切四道桂东乡土小吃组成的“四喜迎宾”，十菜一汤四小吃的“桂东好材一桌菜”完整呈现。从茶叙小吃到主菜汤品，每一款都彰显着桂东食材的原生态优势与湘菜技艺的精妙赋能，搭配清香醇厚的玲珑茶，让宾客在品茗间率先领略桂东风味。“健康湘菜、有机生态”宗旨贯穿宴席始终，每一道菜都是桂东好食材与湘菜精湛技艺的美妙邂逅。
湘菜专家郭江：因为桂东是一个新兴的旅游目的地，面对很多中外的游客，所以说这一桌菜是我们湖南面向全国的一个窗口，这一次我们就把（桂东）食材全部研究了一遍，发现了很多有趣的食材，比如说黄菌，这次我们用桂东的黄菌和调羹白，我认为这道菜呈现出来可以称为“国宴”菜的精品（品质）。
全家福酒店管理有限公司负责人胡飞强：作为桂东本土的餐饮企业，我们也会借助本次活动契机，强化品牌推广，联动省内外餐饮协会、电商平台，让‘桂东好材一桌菜’走出郴州、走向全省，既让更多人品到桂东味道，也带动桂东本土的农户增收，为桂东推动农、文、旅融合发展贡献力量。
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来源：桂东县融媒体中心
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