桂东县融媒体中心4月30日讯（通讯员 黄力群 曾鸥）近日，寨前镇红光社区活动中心飘出阵阵美食香气——一场为期5天的免费厨艺培训在这里圆满收官。
本次培训以“烹饪技巧+面点小吃”为核心内容，通过自愿报名、全程免费的形式，吸引了社区40余名居民热情参与，既提升了居民厨艺水平，也增进了邻里情谊。
大家认真听老师讲解做烧鸡公的技巧（红光社区供图）
活动邀请了湖南省烹饪协会理事黄亚平现场培训爆炒腰花、烧鸡公和石锅鱼三道家常菜。“炒腰花要大火快炒，烧鸡公要把控火候，石锅鱼要注意去腥……”黄老师边做示范边提醒关键细节，学员们或用手机录制，或在笔记本上飞速记录，纷纷表示现场教学比观看视频教程更直观有效。
中式面点师廖陶林的案台前围满了“学徒”，他现场演示“面光、案光、手光”的“三光”揉面技法，从基础的饺子捏褶、包子塑形，到进阶的烧卖褶花、花卷分层，学员们跟着老师的示范手法反复实操。“面团发酵要注意温湿度”“调馅需顺向搅拌上劲”……干货满满的技巧讲解让课堂气氛热烈，学员们互相点评成品，笑声此起彼伏。
李印波在老师的指导下制作花卷（红光社区 供图）
“现在能变着花样给孩子做营养早餐了！”年轻妈妈李印波展示着刚做好的彩色花卷，笑言通过培训掌握了多种营养早餐做法，更在揉面擀皮间熟识了更多的邻居。银河农家乐负责人郭莲芳则专注记录着面点配方，计划将新学的特色点心加入五一假期菜单，提升餐饮服务质量。
这场充满烟火气的培训，不仅是一次烹饪技艺的提升，更是社区以“美食”为媒，激活乡村旅游服务力、编织邻里关系网的生动实践。
责编：邓艳芳
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来源：寨前镇
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